1. 도마와 칼 위생 관리가 중요한 이유주방에서 가장 자주 사용하는 도구인 도마와 칼은 위생 관리를 소홀히 하면 세균 번식의 온상이 될 수 있습니다.특히 육류, 생선, 채소 등을 도마에서 함께 사용하면 교차 오염이 발생할 가능성이 높아지며, 제대로 세척하지 않으면 식중독을 유발할 수 있는 세균이 남아 있을 수 있습니다.따라서 도마와 칼을 올바르게 관리하는 방법을 익히고 실천하는 것이 건강한 주방 환경을 유지하는 핵심입니다.2. 도마를 위생적으로 관리하는 방법① 용도별로 도마 구분하기육류, 생선, 채소 등 재료별로 도마를 구분하여 사용하면 세균 교차 오염을 예방할 수 있습니다.도마 색상을 다르게 지정하여 육류(빨간색), 생선(파란색), 채소(녹색) 등으로 관리하는 것이 좋습니다.한 개의 도마를 모든 재료에..