집에서 간단하게 만드는 기본 양념장 레시피 3가지

1. 양념장 하나면 요리 반은 끝!

한국 요리의 맛을 좌우하는 건 **‘양념장’**입니다.
매일같이 요리를 새로 배우기보다, 기본 양념장 몇 가지만 잘 만들어두면 다양한 반찬, 찌개, 볶음에 활용할 수 있어 요리가 훨씬 간편해집니다.
오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있고, 활용도 높은 기본 양념장 3가지를 소개합니다.

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2. 만능 간장 양념장

활용 요리: 조림, 볶음, 비빔국수, 계란장, 밥 비빔장 등

재료

• 진간장 6큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 대파 2큰술
• 통깨 1큰술
• 후춧가루 약간
• (선택) 고춧가루 1작은술

만드는 법

1. 간장에 설탕을 넣고 잘 녹을 때까지 섞습니다.
2. 다진 마늘과 대파, 참기름, 통깨, 후추를 넣고 골고루 섞습니다.
3. 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.

보관 팁

• 냉장 보관 시 5~7일 이내 사용 권장
• 유리 용기에 담고 뚜껑을 꼭 닫아야 풍미가 유지됩니다.

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3. 고추장 양념장

활용 요리: 제육볶음, 고추장 비빔밥, 떡볶이, 쌈장 대용

재료

• 고추장 3큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 설탕 1.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 양파 2큰술
• 매실청 또는 올리고당 1큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1작은술

만드는 법

1. 고추장과 고춧가루, 간장을 먼저 잘 섞습니다.
2. 나머지 재료를 넣고 양파는 곱게 다져 넣어주세요.
3. 마지막에 참기름과 통깨를 넣으면 향이 살아납니다.

활용 팁

• 불고기나 볶음류 요리 시, 고기 밑간으로 사용하면 깊은 맛
• 밥에 비벼 먹거나, 양배추, 깻잎 등 쌈 채소와 곁들여도 좋습니다.
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4. 된장 양념장

활용 요리: 쌈장, 된장찌개, 구이용 장, 채소무침

재료

• 된장 2큰술
• 고추장 1큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 다진 청양고추 1작은술
• 다진 파 1큰술
• 올리고당 또는 설탕 0.5큰술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간
• (선택) 들깨가루 0.5큰술

만드는 법

1. 된장과 고추장을 먼저 섞어 베이스를 만듭니다.
2. 나머지 다진 재료와 양념을 넣고 골고루 섞습니다.
3. 참기름과 통깨로 마무리하면 쌈장 느낌의 된장 양념장 완성입니다.

활용 팁

• 채소에 찍어 먹는 쌈장으로 최고
• 고기구이와 함께, 또는 찌개에 한 스푼 넣으면 구수한 감칠맛이 깊어집니다

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5. 양념장 보관과 활용 꿀팁

• 한 번에 많은 양을 만들어 소분 보관하면 요리 시간 단축
• 유리병이나 밀폐 용기 활용: 위생적으로 보관하고 냉장고 냄새도 방지
• ‘양념장 전용’ 소형 용기 준비: 필요할 때마다 깔끔하게 꺼내 쓸 수 있음
• 냉장 보관 기준 보통 5~7일, 생채소나 양파가 많이 들어간 경우 3~4일 안에 사용하는 게 가장 신선함

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6. 결론

바쁜 일상 속에서도 맛있는 집밥을 챙기고 싶다면,
기본 양념장 3가지만 잘 준비해도 다양한 요리를 빠르게 만들 수 있습니다.
오늘 소개한 간장, 고추장, 된장 양념장을 한 번 만들어두고
냉장고 속 반찬이 아닌 ‘내 손맛’으로 요리를 완성하는 즐거움을 경험해보세요.