계란 신선도 확인하는 간단한 방법
계란은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 필수 식재료지만, 오래 보관하면 신선도가 떨어지면서 상할 가능성이 높아집니다. 그렇다고 모든 계란을 버릴 수도 없고, 겉보기만으로는 신선도를 쉽게 확인하기 어렵죠. 하지만 몇 가지 간단한 방법만 알면 상한 계란과 신선한 계란을 손쉽게 구별할 수 있습니다.
지금부터 가정에서 간편하게 계란 신선도를 확인하는 5가지 방법을 알려드릴게요.
1. 물에 넣어 떠오르는지 확인하기
계란 신선도를 확인하는 가장 쉬운 방법은 물에 넣어보는 것입니다. 계란 내부에 있는 공기 주머니는 시간이 지나면서 점점 커지는데, 이 공기의 양에 따라 계란이 뜨거나 가라앉게 됩니다.
방법
- 큰 그릇이나 볼에 차가운 물을 가득 채웁니다.
- 계란을 조심스럽게 물속에 넣어봅니다.
- 계란의 위치를 보고 신선도를 확인하세요.
결과
- 완전히 가라앉으면 신선한 계란
- 비스듬히 서 있으면 1~2주 지난 계란 (먹어도 괜찮지만 빠른 소비 추천)
- 물에 둥둥 떠오르면 상한 계란 (먹지 말 것!)
이 방법은 신선도를 빠르게 확인할 수 있어 많은 사람들이 사용합니다.
2. 깨서 노른자와 흰자 상태 확인하기
계란을 깨서 신선도를 확인하는 방법도 있습니다. 노른자와 흰자의 모양을 보면 계란이 신선한지 알 수 있습니다.
방법
- 깨끗한 접시나 평평한 그릇에 계란을 깹니다.
- 노른자와 흰자의 상태를 관찰합니다.
결과
- 노른자가 둥글고 볼록하며 흰자가 퍼지지 않으면 신선한 계란
- 노른자가 퍼지거나 흰자가 물처럼 묽으면 오래된 계란
- 이상한 냄새가 나거나 색이 변했다면 상한 계란
특히 계란에서 썩은 냄새가 난다면 절대 먹으면 안 됩니다.
3. 흔들어서 소리 확인하기
계란을 흔들었을 때 소리가 나는지 확인하는 방법도 있습니다. 오래된 계란은 내부의 수분이 증발하면서 공간이 생기고, 그 결과 흔들었을 때 소리가 납니다.
방법
- 계란을 귀에 가까이 대고 조심스럽게 흔들어봅니다.
- 소리가 나는지 들어봅니다.
결과
- 소리가 거의 안 나면 신선한 계란
- 출렁출렁 소리가 나면 오래된 계란
- 뚜렷한 액체 흐르는 소리가 들리면 상한 계란
이 방법은 물 없이 간단하게 확인할 수 있어 편리하지만, 다른 방법과 함께 사용하면 더 정확합니다.
4. 유통기한과 산란일자 확인하기
계란에는 유통기한과 산란일자가 표기되어 있습니다. 일반적으로 계란의 유통기한은 산란일로부터 30일 이내입니다. 냉장 보관하면 최대 45일까지도 섭취 가능하지만, 신선한 상태로 먹기 위해서는 유통기한을 확인하는 것이 중요합니다.
확인 방법
- 계란 포장지에 적힌 산란일자 또는 유통기한을 확인하세요.
- 산란일로부터 1~2주 이내라면 가장 신선합니다.
- 유통기한이 지나지 않았더라도 보관 환경에 따라 상태가 다를 수 있으므로 추가 확인 필요
유통기한이 지나기 전에 미리 체크하여 신선한 상태로 소비하는 것이 좋습니다.
5. 계란 냄새 맡아보기
계란이 상했을 경우, 껍질을 깼을 때 특유의 썩은 냄새가 납니다. 이는 황화수소(H₂S) 냄새로, 계란이 부패했을 때 나는 냄새입니다.
방법
- 계란을 깨서 냄새를 맡아봅니다.
- 이상한 냄새가 나는지 확인합니다.
결과
- 냄새가 없으면 신선한 계란
- 살짝 비린 냄새가 나면 오래된 계란
- 썩은 냄새, 유황 냄새가 강하면 상한 계란 (버릴 것!)
냄새가 강하게 난다면 절대 섭취하지 마세요.
계란 보관법 – 신선도를 오래 유지하는 방법
계란을 올바르게 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
- 냉장 보관하기 – 계란은 냉장고 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 문 쪽은 온도 변화가 심해 보관에 적절하지 않습니다.
- 뾰족한 쪽을 아래로 보관 – 계란의 둥근 부분에 공기 주머니가 있어, 뾰족한 쪽을 아래로 하면 신선도가 오래 유지됩니다.
- 냉장고 문을 자주 열지 않기 – 온도 변화가 적은 곳에 보관해야 신선도가 유지됩니다.
- 세척 후 보관하지 않기 – 계란 껍데기에는 보호막이 있어 세척하면 더 빨리 상할 수 있습니다.
마무리
이제 집에서도 쉽게 계란의 신선도를 확인할 수 있겠죠? 다시 정리해보면:
- 물에 넣어 떠오르면 상한 계란
- 노른자가 퍼지면 오래된 계란
- 흔들었을 때 소리가 나면 신선도가 낮음
- 유통기한 확인 후 빠르게 소비
- 썩은 냄새가 나면 절대 먹지 말 것
이 방법을 활용하면 상한 계란을 먹는 불상사를 막고, 더 신선한 계란을 안전하게 즐길 수 있습니다!